|
|
Kip In Citroensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenpoten zonder vel,
geraspte schil en sap van 1 citroen,
1 kleine ui, fijngehakt,
1 stengel bleekselderij,
paar takjes tijm,
peper en zout,
3 dl kippenboullion,
25 gr boter of margarine,
25 gr bloem.
Garneren: met dunne gedraaide plakjes citroen en waterkers.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de kippenpoten in een overschaal en voeg er citroensap, citroenrasp, ui, selderij, tijm en naar smaak peper en zout aan toe en als laatste de kippenboullion.
Dek de schaal af en zet hem 60 minuten of tot de kip gaar is in een voorverwarde oven van 190 graden.
Doe de kip in een schaal en hou hem warm. Zeef de boullion. Laat de boter in een pan smelten en roer de bloem erdoor. Laat deze 1 minuut meesmoren, neem de pan van het vuur en roer er geleidelijk wat van het kookvocht van de kip doorheen. Zet hem weer terug op het vuur en laat de saus al roerend dik worden. Zonnodig met zout en peper bestooien en over de kip gieten.
En garneren met citroenplakjes(hele dunne) en waterkers.
|
|
|